🍽️ Ingredienti
- 2 confezioni di gelatina al gusto di ciliegia (25 g ciascuna)
- 250 ml di acqua calda
- 250 ml di acqua fredda
- 200 ml di latte di cocco
- 1/2 tazza da tè di latte
- 1 confezione di crema di latte (200 g)
- 1 confezione di latte condensato (395 g)
- 1 bustina di gelatina in fogli o in polvere neutra senza sapore (12 g)
👨🍳 Procedimento
- Sciogliete le due confezioni di gelatina al gusto di ciliegia nei 250 ml di acqua calda, mescolando bene fino a completo scioglimento.
- Aggiungete i 250 ml di acqua fredda alla gelatina di ciliegia, mescolate e mettete da parte metà di questo composto in una pirofila o in uno stampo.
- Mettete la prima parte della gelatina in frigorifero per circa 2 ore o finché non sarà soda.
- Nel frattempo, idratate e sciogliete la gelatina neutra senza sapore seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frullatore, frullate la gelatina neutra sciolta, il latte di cocco, il latte, la crema di latte, il latte condensato e l'altra metà della gelatina di ciliegia tenuta da parte fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate questa crema frullata sopra il primo strato di gelatina che è già sodo in frigorifero.
- Mettete nuovamente in frigorifero per almeno altre 2 ore, o finché l'intero dolce non sarà completamente sodo.
- Sformate con cura e servite freddo.
💡 Il segreto dello chef
Per fare in modo che la gelatina si sforma perfettamente, untate leggermente lo stampo con dell'olio prima di versarvi il composto.
