🍽️ Ingredienti
- 2 confezioni di crema di latte
- 1 lattina di latte condensato
- 1 tazza di latte
- 1 e 1/2 tazza di latte in polvere
- 1 bustina di gelatina neutra senza sapore preparata (12g)
- 200g di cioccolato fondente (per la ganache)
- 1 confezione di crema di latte (per la ganache)
- Fragole q.b.
- Scaglie di cioccolato q.b.
👨🍳 Procedimento
- Nel frullatore, unisci il latte condensato, le due confezioni di crema di latte, il latte e il latte in polvere.
- Frulla tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prepara la gelatina neutra secondo le istruzioni sulla confezione e aggiungila nel frullatore, frullando nuovamente per un altro minuto per incorporarla.
- Versa il composto in una pirofila o in un piatto da portata e metti in frigo per circa 4 ore, o finché non si sarà rappreso.
- Per la copertura, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e mescolalo con la crema di latte fino a formare una ganache liscia e lucida.
- Spalma la ganache sul dessert ormai rappreso.
- Decora con le fragole tagliate e scaglie di cioccolato q.b. prima di servire.
💡 Il segreto dello chef
Per assicurarti che la gelatina non formi grumi, aggiungi un po' della miscela cremosa tiepida alla gelatina idratata prima di incorporarla al resto degli ingredienti nel frullatore.
