🍽️ Ingredienti
- 2 tazze da tè di lenticchie (tazza da 240 ml)
- 100 g di pancetta
- 2 pezzi di salsiccia calabrese
- 1 cipolla media
- 3 spicchi d'aglio tritati
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- 2 tazze da tè di riso bianco
- 1 cucchiaino di chimichurri
- ½ cucchiaino di sale
- 5 tazze da tè di acqua calda
👨🍳 Procedimento
- Lava bene le lenticchie e metti da parte.
- In una pentola grande, rosolare la pancetta e la salsiccia calabrese tagliate a pezzi fino a rilasciare bene il grasso.
- Aggiungi la cipolla media tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo fino a doratura.
- Aggiungi il peperone rosso e il peperone giallo tritati, mescolando bene.
- Aggiungi il riso bianco, il chimichurri e il sale, rosolando per circa 2 minuti.
- Incorpora le lenticchie e versa l'acqua calda sul composto.
- Lascia cuocere a fuoco medio con la pentola semi-coperta finché l'acqua non scende sotto il livello del riso.
- Copri la pentola, abbassa la fiamma e cuoci fino a quando tutto il liquido si sarà asciugato e il riso sarà tenero.
- Spegni il fuoco, lascia riposare per 5 minuti con il coperchio chiuso prima di servire.
💡 Il segreto dello chef
Per un riso con lenticchie perfetto, cuoci le lenticchie solo fino a quando sono al dente prima di mescolarle al riso, poiché finiranno di cuocere a vapore insieme ai chicchi.
