🍽️ Ingredienti
- 200g di amido di mais
- 500ml di latte
- 500ml di latte (aggiuntivo)
- 150g di burro non salato
- 200g di formaggio mozzarella
- 1 cucchiaino di sale
👨🍳 Procedimento
- In una pentola, sciogliete i 200g di amido di mais nei primi 500ml di latte.
- Aggiungete il resto del latte (500ml), il burro non salato e il sale.
- Portate a fuoco medio, mescolando sempre per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.
- Non appena il composto comincia ad addensarsi e a staccarsi dal fondo, aggiungete la mozzarella grattugiata.
- Continuate a mescolare vigorosamente finché il formaggio non si sarà sciolto completamente e avrà formato un impasto omogeneo.
- Versate l'impasto in una ciotola o in uno stampo unti con un poco di olio.
- Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete in frigo per almeno 4 ore prima di sformare e servire.
💡 Il segreto dello chef
Mescolate il composto a fuoco basso senza sosta dopo aver aggiunto l'amido per evitare che si formino grumi e garantire una consistenza completamente liscia.
