🍽️ Ingredienti
- 1L di Latte
- 180g di Burro Non Salato
- ½ Cucchiaino di Sale
- ½ Cucchiaino di Zucchero
- Succo di 1 Limone
- 1 Pane
- Burro q.b.
👨🍳 Procedimento
- In una pentola, aggiungi il latte e scalda a fuoco medio fino a quasi sfiorare il bollore.
- Aggiungi il succo di limone poco alla volta, mescolando delicatamente finché il latte non caglia e si separa dal siero.
- Filtra il composto usando un panno pulito o un colino a maglia fine per rimuovere tutto il siero, ottenendo la massa del formaggio.
- Metti la massa ancora tiepida nel frullatore, unisci il burro non salato, il sale e lo zucchero.
- Frulla molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e cremoso.
- Trasferisci in un recipiente, lascia raffreddare e metti in frigorifero per almeno 2 ore per rassodare.
- Servi accompagnato da pane fresco e burro a piacere.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire una consistenza ultra cremosa, utilizza burro di buona qualità e frulla il composto ancora caldo nel frullatore fino a completo'emulsione.
