🍽️ Ingredienti
- 500g di patate sbucciate
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro non salato
- 3 spicchi d'aglio triturati
- 1 cipolla media
- 150ml di acqua
- 2 cucchiai di farina 00
- Prezzemolo q.b.
- 50g di amido di mais
👨🍳 Procedimento
- Cuoci le patate sbucciate finché non saranno ben tenere. Dopodiché, schiacciale fino ad ottenere una purea liscia.
- In una pentola, aggiungi il burro, l'aglio triturato, la cipolla tritata, il sale e l'acqua. Porta a ebollizione.
- Aggiungi la farina in un colpo solo e mescola vigorosamente finché non si stacca dal fondo della pentola, formando un impasto.
- Unisci l'impasto cotto alla purea di patate, aggiungi il prezzemolo a piacimento e l'amido di mais, impastando bene finché tutto sarà amalgamato.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata, taglialo a cerchi più grandi e usa un coppapasta più piccolo al centro per formare gli anelli.
- Friggi gli anelli in olio caldo finché non saranno dorati in modo uniforme o cuoci in forno preriscaldato finché non saranno croccanti.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire che gli anelli siano ben croccanti e non assorbano troppo olio, assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere e non metterne troppi alla volta.
