🍽️ Ingredienti
- 2 Confezioni di Latte Condensato
- 2 Confezioni di Panna da Cucina
- 500 ml di Acqua
- 500 ml di Latte
- 2 Gelatine Gusto a Scelta
- 3 Cucchiai di Cacao in Polvere al 50%
- 3 Cucchiai di Latte in Polvere
- Contenitori per Gelato da 1.5L
👨🍳 Procedimento
- In una casseruola, sciogli la gelatina nell'acqua e nel latte.
- Cuoci a fuoco basso mescolando continuamente fino a sfiorare il bollore e a sciogliere completamente.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare fino a raggiungere la temperatura ambiente.
- Trasferisci il composto liquido nel frullatore, aggiungi il latte condensato, la panna da cucina, il cacao in polvere e il latte in polvere.
- Frulla tutto molto bene per circa 3 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in un recipiente e mettilo in freezer finché non inizia a solidificare (consistenza dell'albume d'uovo).
- Togli dal freezer, trasferisci nella planetaria e monta per 10 minuti per incorporare aria e garantire la cremosità.
- Dividi il composto montato nei contenitori per gelato da 1.5L.
- Metti in freezer per almeno 6 ore o fino a quando non si sarà rassodato completamente prima di servire.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire che il gelato non crei cristalli di ghiaccio e risulti super cremoso, monta il composto già freddo nella planetaria per almeno 10 minuti prima di metterlo in freezer.
