🍽️ Ingredienti
- 1 pezzo di girello di manzo
- Spezie a piacere
- Sale
- Origano
- Condimento bahiano
- 1 dado vegetale
- Aji-no-moto
- Paprika affumicata
- Mix di pepe
- Timo
- Olio per friggere
👨🍳 Procedimento
- Pulisci il pezzo di girello rimuovendo il grasso in eccesso, se necessario.
- Condisci la carne su tutti i lati con sale, origano, condimento bahiano, Aji-no-moto, paprika affumicata, mix di pepe e timo.
- In una pentola a pressione, aggiungi l'olio e scalda a fuoco alto.
- Metti il pezzo di girello condito e rosola bene su tutti i lati per sigillare la carne e trattenere i succhi.
- Aggiungi il dado vegetale sciolto in poca acqua calda (circa un bicchiere) nella pentola.
- Chiudi la pentola a pressione e, dopo che avrà iniziato a fischiare, abbassa la fiamma e cuoci per circa 40 minuti.
- Aspetta che la pressione scenda naturalmente, apri la pentola, verifica la cottura della carne e servi affettata con il sughetto formatosi.
💡 Il segreto dello chef
Per assicurarsi che la carne rimanga estremamente succosa, sigilla l'intero pezzo di girello a fuoco vivo con un po' d'olio direttamente nella pentola a pressione prima di aggiungere i condimenti e chiudere.
