🍽️ Ingredienti
- 1 kg di banane
- 2 tazze (240 ml) di zucchero
- 2 cucchiai ben colmi di cacao in polvere zuccherato
- Succo di 1 limone
- 30 ml di acqua
👨🍳 Procedimento
- Schiaccia bene le banane fino ad ottenere una purea omogenea.
- In una pentola capiente, mescola la purea di banana, lo zucchero, il cacao in polvere zuccherato, il succo di limone e l'acqua.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando sempre con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo.
- Cuoci finché il composto non si stacca completamente dal fondo della pentola e raggiunge la consistenza giusta per essere tagliato.
- Versa l'impasto in una teglia unta o foderata con carta da forno, livellando bene la superficie.
- Lascia raffreddare completamente, taglia a quadratini e, se lo desideri, passa le caramelle nello zucchero semolato.
💡 Il segreto dello chef
Il punto di cottura perfetto è quando l'impasto si stacca completamente dal fondo della pentola e inizia a formare una pellicola zuccherata sui bordi. Mescola continuamente per evitare di bruciare e garantire una consistenza soda.
