🍽️ Ingredienti
- 1 kg di carne macinata (cappello del prete o un altro taglio con più grasso)
- 1/2 confezione di crema di cipolla
- 3 cucchiai di farina di frumento
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Origano q.b.
- Da 3 a 5 cucchiai di olio d'oliva
- 200g di prosciutto cotto o spalla cotta
- 4 pomodori a fettine
- 1/2 cipolla a fettine sottili
- 1 lattina di verdure miste (o 1/2 lattina di mais e 1/2 lattina di piselli)
- Sale q.b. (per il ripieno)
- Pepe nero q.b. (per il ripieno)
- Olio d'oliva q.b.
- 300g di formaggio mozzarella
- 1 lattina di estratto di pomodoro
- Mozzarella per coprire q.b.
- Origano q.b. (per guarnire)
👨🍳 Procedimento
- In una ciotola capiente, mescola la carne macinata, la crema di cipolla, la farina di frumento, il sale, il pepe nero, l'origano e l'olio d'oliva fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendi la carne condita su una superficie liscia foderata con pellicola trasparente, formando un rettangolo uniforme.
- Distribuisci le fette di prosciutto sulla carne, seguite dalle fettine di pomodoro, dalla cipolla a fettine sottili e dalle verdure miste.
- Condisci leggermente il ripieno con sale, pepe nero e olio d'oliva q.b., e copri con i 300g di formaggio mozzarella.
- Con l'aiuto della pellicola trasparente, arrotola la carne con cura a forma di polpettone, chiudendo bene le punte e i lati.
- Trasferisci il polpettone in una teglia unta, con la giuntura rivolta verso il basso.
- Spalma la lattina di estratto di pomodoro sopra il polpettone, copri con altra mozzarella e spolvera con origano.
- Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché la carne è cotta e il formaggio è completamente fuso e dorato.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire che il polpettone non si asciughi e non si rompa durante l'arrotolamento, stendi la carne su un foglio di pellicola trasparente e usalo come aiuto per modellarlo, stringendo molto bene.
