🍽️ Ingredienti
- 400g di mozzarella grattugiata grossa
- 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
- 1 uovo
👨🍳 Procedimento
- In una ciotola, mescola la mozzarella grattugiata e l'amido di mais fino a quando non sono ben amalgamati.
- Aggiungi l'uovo leggermente sbattuto al composto e impasta bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e malleabile.
- Modella piccole palline con l'impasto, assicurandoti che siano ben compatte per evitare che si aprano durante la frittura.
- Riscalda una quantità di olio sufficiente a coprire le palline a fuoco medio-alto.
- Friggi le palline in piccoli lotti fino a doratura leggera e rimuovile con una schiumarola, facendole sgocciolare su carta assorbente.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire che il formaggio non scoppi durante la frittura, assicurati di modellare le palline ben compatte, senza crepe, e utilizza olio ben caldo.
