🍽️ Ingredienti
- ½ Anguria (2kg)
- 1 Limone (succo e scorza grattugiata)
- 1 Tazza di Zucchero Semolato (240ml)
- 3 Chiodi di Garofano
👨🍳 Procedimento
- Rimuovi la buccia e i semi dall'anguria, tagliando la polpa a piccoli pezzi.
- In una pentola grande, mescola i pezzi di anguria, lo zucchero semolato, il succo e la scorza del limone e i chiodi di garofano.
- Lascia riposare per circa 30 minuti in modo che l'anguria rilasci il proprio succo.
- Metti la pentola a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non inizia a bollire.
- Riduci a fuoco basso e lascia cuocere per circa 45 minuti, schiacciando i pezzi di anguria con un cucchiaio man mano che si ammorbidiscono, fino ad ottenere una consistenza da confettura.
- Rimuovi i chiodi di garofano, lascia raffreddare e trasferisci la confettura in un barattolo sterilizzato con coperchio.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire il punto di cottura perfetto della confettura, metti un piccolo piatto nel congelatore prima di iniziare. Quando lo sciroppo si sarà addensato, versane una goccia sul piatto freddo; se passando il dito mantiene la forma e non cola troppo, è pronta.
