🍽️ Ingredienti
- 700g di Farina di Grano Tenero
- 10g di Lievito di Birra Secco
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- 40ml di Olio Vegetale
- 400ml di Acqua
- 1 Cucchiaino di Sale
- Sesamo q.b.
- 100g di Pomodori Secchi
- 100g di Olive
- 3 Spicchi d'Aglio
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Pizzico di Pepe Nero
- 1 Cucchiaino di Prezzemolo Disidratato
- 1 Cucchiaino di Origano
- 1 Pizzico di Peperoncino in Fiocchi
- Olio Extravergine d'Oliva
- 200g di Formaggio Feta
👨🍳 Procedimento
- In una ciotola, mescola la farina di grano tenero, il lievito di birra secco e lo zucchero.
- Aggiungi l'olio vegetale, l'acqua e il sale. Impasta bene fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto e lascialo riposare fino al raddoppio del volume.
- Mentre l'impasto riposa, prepara il ripieno tritando i pomodori secchi, le olive e l'aglio.
- Unisci i pomodori secchi, le olive, l'aglio, il sale, il pepe nero, il prezzemolo, l'origano, il peperoncino in fiocchi e un filo d'olio d'oliva.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata, distribuisci il ripieno e la feta sbriciolata sopra.
- Arrotola l'impasto come un ginevrino o chiudilo bene per incorporare il ripieno, modellando il pane nella forma desiderata.
- Spennella con un poco d'olio d'oliva e cospargi con semi di sesamo a piacere sopra.
- Lascia riposare per altri 15 minuti e cuoci in forno preriscaldato fino a doratura.
- Sforna, lascia intiepidire leggermente e servi.
💡 Il segreto dello chef
Assicurati di scolare bene i pomodori secchi e di asciugare le olive prima di farcire per evitare che l'impasto diventi eccessivamente umido e comprometta la lievitazione.
