🍽️ Ingredienti
- 1 mazzo di broccoli
- 1 mazzo di cavolfiore
- 1 cipolla media
- 3 uova
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico generoso di pepe nero
- 300 ml di latte
- 1 tazza di farina di grano
- 1 peperone rosso
- 2 pomodori
- 100g di formaggio mozzarella a pezzi
👨🍳 Procedimento
- Lava bene i broccoli e il cavolfiore, dividendoli in cimette più piccole.
- Trita la cipolla, il peperone rosso e i pomodori a cubetti piccoli.
- In una ciotola, sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe nero.
- Aggiungi la farina di grano poco alla volta al composto liquido, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- Incorpora le verdure tritate e le cimette di broccoli e cavolfiore nell'impasto.
- Versa il composto in una pirofila unta adatta per la cottura in forno.
- Copri o distribuisci i pezzi di formaggio mozzarella sopra il piatto.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a doratura e consistenza soda.
💡 Il segreto dello chef
Per assicurarsi che le verdure rimangano teneri senza rilasciare troppa acqua nell'impasto, sbollentale per soli 3 minuti e asciugale molto bene con carta da cucina prima di mescolarle.
