🍽️ Ingredienti
- 1 rametto di prezzemolo
- 4 uova
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1½ pomodoro
- 250ml di acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di chimichurri
- 200ml di panna fresca
👨🍳 Procedimento
- Cuoci le uova in acqua bollente per circa 10 minuti fino a quando saranno sode. Sgusciale e metti da parte.
- Trita finemente la cipolla, l'aglio, il pomodoro e il rametto di prezzemolo.
- In una padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- Aggiungi il pomodoro tritato, il sale, il pepe nero, la paprika dolce e il chimichurri, rosolando finché il pomodoro non si sarà disfatto.
- Versa i 250ml di acqua nella padella e fai bollire per addensare il brodo.
- Incorpora delicatamente la panna fresca nella salsa a fuoco basso.
- Taglia le uova sode a metà e disponile con cura all'interno della salsa calda.
- Termina cospargendo con il prezzemolo tritato sopra e servi subito.
💡 Il segreto dello chef
Per evitare che la panna fresca si cagli quando entra nella padella, aggiungila a fuoco basso e mescola costantemente subito dopo aver spento il fuoco.
