🍽️ Ingredienti
- 200 ml di latte di cocco
- 200 ml di latte
- 1 lattina di latte condensato
- 4 cucchiai di latte in polvere (è possibile usarne un altro tipo)
- 2 bustine di gelatina in fogli neutra senza sapore
- 2 confezioni di gelatina al lampone (è possibile usare un altro gusto)
👨🍳 Procedimento
- Prepara la gelatina al lampone seguendo le istruzioni sulla confezione (usando un po' meno acqua per garantire la consistenza soda) e mettila in frigorifero a rassodare. Successivamente, tagliala a cubetti.
- Idrata e sciogli le due gelatine neutre senza sapore secondo le istruzioni del produttore.
- Nel frullatore, frulla il latte di cocco, il latte, il latte condensato, il latte in polvere e la gelatina neutra già sciolta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In uno stampo leggermente unto con olio, distribuisci i cubetti di gelatina al lampone.
- Versa la crema bianca frullata sopra i cubetti di gelatina.
- Metti in frigorifero per almeno 4 ore, o finché non sarà completamente soda.
- Sforma e servilo freddo.
💡 Il segreto dello chef
Per sformare la gelatina perfettamente senza romperla, passa velocemente lo stampo sotto l'acqua tiepida prima di capovolgerlo sul piatto da portata.
