🍽️ Ingredienti
- 2 Latte condensato
- 1 e 3/4 Tazza di Latte Intero (o 420ml)
- 1/2 Tazza di Succo di Limone (o 120ml)
- 1 Bustina di Gelatina Neutra in Polvere (12g)
- 100ml di Acqua
- Scorza di Limone grattugiata
👨🍳 Procedimento
- Idratate la gelatina neutra nei 100ml di acqua e mettetela nel microonde per circa 15 secondi per scioglierla, senza farla bollire.
- Nel frullatore, mettete il latte condensato, il latte intero e il succo di limone.
- Frullate per circa 2 minuti fino a quando il tutto è ben amalgamato.
- Con il frullatore ancora in funzione, aggiungete la gelatina sciolta e frullate per un altro minuto per garantire l'omogeneità.
- Versate il composto in una pirofila o in coppette individuali.
- Mettete in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando non sarà sodo.
- Decorate con scorza di limone grattugiata in superficie prima di servire.
💡 Il segreto dello chef
Per evitare che la crema impasti o diventi amara, spremete i limoni al momento e aggiungete il succo a filo alla fine, con il frullatore ancora acceso a velocità bassa.
