🍽️ Ingredienti
- 3 Zucchine
- ½ Cipolla Rossa
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Uovo
- 1 Tazza di Formaggio Spalmabile (Tazza da 200ml)
- 1 Tazza di Pangrattato
- 70g di Parmigiano Grattugiato
- Erba Cipollina q.b.
- 1 Pizzico Generoso di Pepe Nero
👨🍳 Procedimento
- Grattugiare le zucchine e la cipolla rossa, metterle in una ciotola, aggiungere il sale e lasciare riposare per 10 minuti.
- Strizzare bene il composto di zucchine e cipolla usando un panno pulito per eliminare quanta più acqua possibile.
- In una ciotola grande, mescolare le zucchine strizzate con l'uovo, il formaggio spalmabile, il Parmigiano grattugiato, l'erba cipollina e il pepe nero.
- Aggiungere il pangrattato poco alla volta fino a ottenere la consistenza giusta per modellare.
- Con le mani, dare a piccole porzioni la forma di biscotti e disporle su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura e consistenza soda. Servire subito.
💡 Il segreto dello chef
Per assicurarsi che i cookies siano ben croccanti e non si sfatino, strizzare molto bene le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito per rimuovere tutto il liquido in eccesso prima di mescolarle con gli altri ingredienti.
