🍽️ Ingredienti

• 3 petti di pollo
• 3 cucchiai di olio
• 1 cipolla media
• 1 patata
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaino di menta
• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 1 pizzico generoso di pepe nero
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 1 tazza di farina di grano (240 ml)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Prezzemolo q.b.
• 300 g di pasta fillo
• 200 g di formaggio mozzarella grattugiato

👨‍🍳 Procedimento

1. Taglia i petti di pollo a cubetti piccoli e metti da parte.
2. In una padella con l'olio, soffriggi la cipolla tritata, la patata grattugiata o tagliata a cubetti molto piccoli, il peperone rosso e il peperone verde.
3. Aggiungi il pollo alle verdure e fai cuocere fino a doratura leggera.
4. Unisci il concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di sale, la menta, il peperoncino in scaglie e il pepe nero. Mescola bene e metti da parte.
5. In una ciotola, sbatti le uova con il latte, la farina di grano, 1 cucchiaino di sale, il bicarbonato di sodio e il prezzemolo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Incorpora il composto liquido al soffritto di pollo preparato in precedenza.
7. Apri la pasta fillo, disponi il ripieno di pollo e cospargi con la mozzarella grattugiata.
8. Modella i kebab chiudendo saldamente la pasta per trattenere il ripieno.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C fino a quando la pasta fillo sarà dorata e croccante e il formaggio completamente fuso.