🍽️ Ingredienti
- 6 Carote
- Scorza grattugiata di 1 Arancia
- Succo di 2 Arance
- 170g di Zucchero Semolato
- 5g di Zucchero Vanigliato
- 1 Tazza di Amido di Mais (200ml)
- Cocco Grattugiato q.b.
👨🍳 Procedimento
- Sbuccia e cuoci le carote finché non saranno ben tenere.
- Frulla le carote cotte nel mixer insieme al succo d'arancia fino ad ottenere una purea liscia.
- In una pentola, unisci la purea di carota, lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, la scorza d'arancia e l'amido di mais sciolto.
- Cuoci a fuoco medio, mescolando sempre, finché non si addensa e si stacca dal fondo della pentola.
- Versa la crema in una pirofila o modella in porzioni individuali.
- Metti in frigorifero finché non si sarà rassodata e termina cospargendo con il cocco grattugiato a piacere prima di servire.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire che l'amido di mais cuocia perfettamente senza lasciare un retrogusto, mescola continuamente a fuoco basso finché la crema non si stacca dal fondo della pentola.
