🍽️ Ingredienti
- 5 pannocchie di mais dolce
- 1 bottiglietta da 200 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio abbondante di burro o margarina fusa
- 1 tazza di zucchero
- 1 pizzico di sale
👨🍳 Procedimento
- Con un coltello, taglia i chicchi di mais dalle pannocchie molto vicino al torsolo.
- Nel frullatore, metti i chicchi di mais, il latte di cocco, il burro fuso, lo zucchero e il pizzico di sale.
- Frulla molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se preferisci una pamonha dalla consistenza più rustica, frulla per meno tempo.
- Versa la crema di mais in appositi sacchetti per congelamento/cucina (resistenti al calore), riempiendoli fino a circa 3/4 della capacità.
- Rimuovi l'aria in eccesso dall'interno del sacchetto e fai un nodo ben stretto all'estremità.
- In una pentola grande, metti abbastanza acqua da coprire i sacchetti e porta a ebollizione.
- Con attenzione, metti i sacchetti nell'acqua bollente e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
- Rimuovi i sacchetti con una pinza o una schiumarola, falli intiepidire leggermente, taglia la plastica e servi subito.
💡 Il segreto dello chef
Assicurati di usare sacchetti di plastica adatti all'uso alimentare (senza BPA) e non riempirli fino all'orlo, lasciando spazio per legarli e permettere alla pamonha di espandersi leggermente durante la cottura.
