🍽️ Ingredienti
- 2 Zucchine Medie
- 1 Cucchiaio di Sale (per disidratare)
- 3 Patate Medie
- 4 Uova
- ½ Tazza di Olio
- 1 Tazza di Farina di Grano
- 1 Cucchiaino di Lievito Chimico in Polvere
- Prezzemolo q.b.
- Erba cipollina q.b.
- 1 Cucchiaino di Paprika Dolce
- 1 Cucchiaino di Sale
- 300g di Formaggio Mozzarella
👨🍳 Procedimento
- Grattugia le zucchine medie, mescola con 1 cucchiaio di sale e lascia riposare per 10 minuti per rilasciare l'acqua. Quindi, strizza bene per rimuovere il liquido in eccesso.
- Sbuccia e grattugia le patate medie cruda.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con l'olio.
- Aggiungi la farina di grano, il lievito chimico, la paprika dolce e l'altro cucchiaio di sale, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora all'impasto la zucchina strizzata, la patata grattugiata, il prezzemolo, l'erba cipollina e metà della mozzarella tritata o grattugiata.
- Versa il composto in una pirofila unta e distribuisci bene.
- Copri con la mozzarella rimasta sopra.
- Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorato e cotto completamente.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire una consistenza ancora più croccante e dorata, spolvera uno strato extra di formaggio mozzarella mescolato con un po' di formaggio Parmigiano grattugiato negli ultimi 5 minuti di forno.
