🍽️ Ingredienti
- 1 Tazza di Acqua
- 1 Cucchiaio di Zucchero
- ½ Tazza di Latte
- 10g di Lievito di Birra Secco
- 2 Cucchiai di Farina di Grano
- 50ml di Olio
- 1 Albume
- 4 e ½ Tazze di Farina di Grano
- 1 Cucchiaino di Sale
- ½ Cipolla Media
- 1 Cucchiaino di Paprika Dolce
- ½ Cucchiaino di Peperoncino Frantumato
- 2 Patate Medie
👨🍳 Procedimento
- Cuocete le patate medie finché non saranno ben tenere, scolatele e schiacciatele fino a ottenere una purea liscia.
- In una ciotola, mescolate l'acqua tiepida, lo zucchero, il latte tiepido, il lievito di birra secco e i 2 cucchiai di farina di grano. Lasciate riposare per 10 minuti fino a quando fa la schiuma.
- Aggiungete l'olio, l'albume, la cipolla tritata, la paprika dolce, il peperoncino frantumato e la purea di patate al composto di lievito.
- Incorporate il sale e iniziate ad aggiungere il resto della farina di grano poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto liscio e che non si attacchi alle mani.
- Coprite l'impasto e lasciatelo riposare in un luogo caldo per circa 45 minuti o fino a raddoppiare di volume.
- Modellate i pani nella forma desiderata, metteteli su una teglia unta e lasciate lievitare per altri 20 minuti.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura e cottura completa.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire che l'impasto risulti estremamente soffice, assicuratevi di schiacciare bene le patate cotte ancora calde e aggiungetele al composto senza grumi.
