🍽️ Ingredienti

• 4 fette di pancarrè
• 500g di petto di pollo a cubetti
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di sale
• 50ml di olio vegetale
• Olio extravergine d'oliva
• 2 uova
• 1 cucchiaino di sale (per il composto di uova)
• 50ml di latte
• Pepe nero q.b.
• Pangrattato
• Olio vegetale (per la frittura)

👨‍🍳 Procedimento

1. In un robot da cucina, inserisci le fette di pancarrè e frulla fino ad ottenere del pangrattato fresco.
2. Aggiungi il petto di pollo a cubetti, l'aglio, la salsa di soia, la curcuma, la paprika dolce, il sale, l'olio vegetale e un filo d'olio d'oliva.
3. Frulla tutto molto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e modellabile.
4. Con le mani leggermente unte, dai all'impasto la forma tradizionale dei nuggets.
5. In una ciotola, prepara la miscela per l'impanatura sbattendo le uova con il latte, il sale e il pepe nero q.b.
6. Passa ciascun nugget prima nella miscela di uova e latte, e poi infarinalo bene nel pangrattato.
7. Friggi in olio vegetale riscaldato a fuoco medio fino a completa doratura, oppure cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.