🍽️ Ingredienti
- 500g di pancetta
- Olio vegetale
- 1 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 20g di zenzero
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaino di pepe nero in grano
- 400ml di acqua
👨🍳 Procedimento
- Tagliate la pancetta a pezzi della dimensione desiderata.
- In una padella, aggiungete un filo di olio vegetale e rosolate la pancetta finché non sarà ben croccante.
- Rimuovete il grasso in eccesso dalla padella, se necessario, e aggiungete la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo fino a quando non saranno appassiti.
- Unite la paprika dolce e il pepe nero in grano, mescolando bene per rilasciare gli aromi.
- Aggiungete la salsa di soia, il ketchup e l'acqua, mescolando bene per incorporare tutti gli ingredienti.
- Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa non si sarà ridotta e addensata, avvolgendo tutta la pancetta.
💡 Il segreto dello chef
Per un perfetto equilibrio dei sapori, rosolate bene la pancetta prima di aggiungere gli aromi e lasciate ridurre la salsa a fuoco basso fino a ottenere una consistenza brillante.
