🍽️ Ingredienti
- 9 gusti di gelatina
- 2 bustine di gelatina neutra senza sapore
- 1 latte condensato
- 1 crema di latte
- 1 latte di cocco
👨🍳 Procedimento
- Prepara i 9 gusti di gelatina separatamente, utilizzando la metà della quantità di acqua calda e fredda indicata sulla confezione affinché risultino più sodi.
- Mettile tutte in frigorifero fino a quando non saranno completamente rapprese.
- Taglia tutte le gelatine colorate a piccoli cubetti e mescolale delicatamente in una pirofila grande o in uno stampo unto con un poco di olio.
- Idrata e sciogli le 2 bustine di gelatina neutra secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frullatore, frulla il latte condensato, la crema di latte, il latte di cocco e la gelatina neutra sciolta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa la crema bianca sopra i cubetti di gelatina nella pirofila, muovendo leggermente affinché il liquido riempia tutti gli spazi.
- Metti in frigorifero per almeno 3 ore o fino a quando la crema sarà totalmente soda prima di sformare e servire.
💡 Il segreto dello chef
Affinché i cubetti di gelatina non si sciolgano durante la miscelazione, preparali con un po' meno acqua rispetto a quella indicata sulla confezione per renderli più sodi.
