🍽️ Ingredienti

• 3 Melanzane
• 500g di Carne Macinata
• 1 Cipolla Grattugiata
• 1 Cucchiaino di Sale
• 1 Pizzico di Pepe Nero
• 1 Cucchiaino di Paprika Dolce
• 1 Cucchiaino di Chimichurri
• Prezzemolo q.b.
• Pizzico di Sale
• Stuzzicadenti
• 2 Uova (per l'impanatura)
• 2 Cucchiai di Panna acida (o Crema di Latte) (per l'impanatura)
• 1 Pizzico di Sale (per l'impanatura)
• 1 Pizzico di Pepe Nero (per l'impanatura)
• 1 Pizzico di Paprika Dolce (per l'impanatura)
• 100g di Farina di Frumento (per l'impanatura)
• Olio Vegetale (per friggere)
• 3 Cucchiai di Maionese (per la salsa)
• 1 Cucchiaio di Senape (per la salsa)
• 1 Cucchiaio di Ketchup (per la salsa)
• 1 Cucchiaio di Salsa Barbecue (per la salsa)
• 1 Cucchiaio di Miele (per la salsa)
• 1 Cucchiaino di Aglio in Polvere (per la salsa)
• 1 Cucchiaino di Cipolla in Polvere (per la salsa)
• 1 Pizzico di Pepe Nero (per la salsa)

👨‍🍳 Procedimento

1. Affettate le melanzane sottilmente nel senso della lunghezza.
2. In una ciotola, mescolate la carne macinata, la cipolla grattugiata, il sale, il pepe nero, la paprika dolce, il chimichurri e il prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aprite una fetta di melanzana, mettete una porzione di carne condita su un'estremità e arrotolate come un rotolo. Fermate con uno stuzzicadenti.
4. Ripetete il procedimento con tutte le fette di melanzane e la carne.
5. Preparate la stazione di panatura: in un recipiente sbattete le uova con la panna, il sale, il pepe e la paprika. Mettete la farina di frumento in un altro recipiente.
6. Passate ogni involtino nella farina di frumento e poi nella miscela di uova.
7. Friggete gli involtini in olio vegetale caldo fino a doratura uniforme e finché la carne all'interno è cotta. Togliete e scolate su carta da cucina.
8. Per la salsa, mescolate tutti gli ingredienti (maionese, senape, ketchup, barbecue, miele, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe nero) in una ciotola fino a ottenere una crema omogenea. Servite insieme agli involtini.