🍽️ Ingredienti
- 7 Patate Medie
- 3 Cucchiai di Concentrato di Pomodoro (divisi)
- 2 Cucchiai di Olio
- 1 Cipolla Media
- 500g di Carne Macinata
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Cucchiaino di Paprika Dolce
- 1 Pizzico Generoso di Pepe Nero
- 3 Spicchi d'Aglio Tritati
- Prezzemolo q.b.
- 175g di Formaggio Mozzarella Grattugiato
- 180ml di Acqua
👨🍳 Procedimento
- Lavare bene le patate e cuocerle finché non saranno morbide ma sode.
- Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza e rimuovere parte della polpa con un cucchiaio, formando le barchette.
- In una pentola, scaldare l'olio e rosolare la cipolla e l'aglio.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere finché non sarà completamente cotta.
- Aggiungere 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, il sale, la paprika dolce e il pepe nero alla carne, mescolando bene.
- Spegnere il fuoco e mescolare il prezzemolo trito alla carne.
- In un contenitore separato, mescolare il resto del concentrato di pomodoro (2 cucchiai) con l'acqua per preparare la salsa di base.
- Disporre le barchette di patate su una teglia, riempire ciascuna con la carne macinata cotta e versare la salsa intorno.
- Coprire le patate ripiene con la mozzarella grattugiata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C giusto il tempo necessario affinché il formaggio si sciolga e si dorino leggermente. Servire caldo.
💡 Il segreto dello chef
Per assicurarsi che le patate siano ben morbide all'interno e con la buccia croccante, pre-cuocetele intere in acqua salata prima di scavarle e spennellate un po' d'olio sulla buccia prima di infornarle.
