🍽️ Ingredienti

• 1 kg di carne bovina a striscioline
• 600 ml di birra
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 50 ml di olio d'oliva
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 1 peperone rosso
• 2 pomodori
• 150 g di pancetta affumicata
• 2 cucchiai di senape
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 cucchiaino di chimichurri
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiai di amido di mais
• 300 ml di acqua

👨‍🍳 Procedimento

1. Tagliate la pancetta a pezzetti e tenetela da parte. Tagliate le cipolle, l'aglio, il peperone e i pomodori.
2. In una pentola capiente, fate rosolare la pancetta fino a doratura e finché non rilascia il suo grasso. Togliete la pancetta e mettetela da parte, lasciando il grasso nella pentola.
3. Aggiungete l'olio d'oliva e il burro nella stessa pentola e rosolate le striscioline di carne bovina in piccoli lotti per evitare che rilascino troppa acqua.
4. Togliete la carne e, nella stessa pentola, fate appassire la cipolla e l'aglio fino a doratura.
5. Unite il peperone e i pomodori tritati, cuocendo per qualche altro minuto.
6. Rimettete la carne e la pancetta nella pentola, mescolando bene con le verdure.
7. Aggiungete la birra, la salsa di soia, la senape, la paprika dolce, il chimichurri, il sale e il pepe nero.
8. Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco medio finché la carne non comincia a intenerirsi.
9. Sciogliete l'amido di mais in 300 ml di acqua e unitelo allo spezzatino, mescolando continuamente finché il sughetto non si addensa e assume una consistenza vellutata.
10. Regolate di sale se necessario e servite caldo.