🍽️ Ingredienti
- 1 kg di gamberi puliti
- 2 pomodori a pezzetti
- 2 peperoni a pezzetti
- 2 cipolle tritate
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina tritati
- 2 bicchieri di requeijão
- 1 vasetto di cuori di palma a pezzetti
- 1 vasetto di funghi piccolo a pezzetti
- 1 busta di patatine fritte stick (batata palha)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
👨🍳 Procedimento
- In una pentola capiente, rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura leggera.
- Aggiungere i pomodori, i peperoni e il concentrato di pomodoro, rosolando finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere i gamberi puliti, i cuori di palma e i funghi, insaporendo con sale e pepe nero a piacere.
- Cuocere per alcuni minuti finché i gamberi non cambiano colore, facendo attenzione a non cuocerli troppo.
- Incorporare il requeijão e metà del tritato di prezzemolo ed erba cipollina, mescolando bene fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea. Spegnere il fuoco.
- Trasferire il soffritto cremoso di gamberi in una pirofila da forno.
- Coprire l'intera superficie con le patatine fritte stick e spolverare sopra il resto del tritato di prezzemolo ed erba cipollina.
- Mettere nel forno preriscaldato solo il tempo necessario per scaldare bene e dorare leggermente le patatine stick, quindi servire subito.
💡 Il segreto dello chef
Per evitare che i gamberi diventino gommosi, rosolateli rapidamente per pochi minuti prima di unirli alla salsa e metterli in forno a gratinare
