🍽️ Ingredienti
- Sciroppo:
- 1 tazza (240ml) di zucchero
- 1/4 di tazza (240ml) di acqua
- Impasto:
- 3 uova intere
- 1 confezione di latte condensato
- La stessa misura del latte condensato di latte
👨🍳 Procedimento
- In una padella, sciogli lo zucchero a fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo dorato.
- Aggiungi l'acqua con attenzione e mescola fino a sciogliere i grumi di zucchero e formare uno sciroppo denso.
- Versa lo sciroppo in uno stampo a ciambella (circa 19 cm o 20 cm di diametro) e distribuiscilo sul fondo e sui lati.
- Nel frullatore, sbatti le uova intere, il latte condensato e la misura di latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto del frullatore nello stampo caramellato.
- Copri lo stampo con carta alluminio e cuoci a bagnomaria, in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare e metti in frigorifero per almeno 4 ore prima di sformare.
💡 Il segreto dello chef
Per evitare che il budino abbia bucchini indesiderati e per garantire una consistenza ultra cremosa, sbatti leggermente le uova prima di mescolarle con gli altri ingredienti e cuoci a bagnomaria con acqua calda.
