🍽️ Ingredienti
- 6 arance
- Spiedini di legno
- 100g di zucchero semolato
- 240ml di acqua
- 240ml di succo delle 6 arance
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
👨🍳 Procedimento
- Lavare bene le arance e rimuovere le scorze tagliandole a strisce.
- Forare le scorze con l'aiuto degli spiedini di legno per far assorbire meglio lo sciroppo.
- Bollire le scorze in acqua per tre volte per rimuovere l'amaro, cambiando l'acqua a ogni bollitura.
- In una pentola, mescolare lo zucchero semolato, l'acqua, il succo delle arance e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere le scorze bollite allo sciroppo e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si riduce e le scorze diventano traslucide e lucide.
- Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e servire subito.
💡 Il segreto dello chef
Per rimuovere completamente l'amaro dalle scorze, eseguite la bollitura in acqua pulita per tre volte prima di metterle nello sciroppo di zucchero.
