🍽️ Ingredienti
- 3 Cipolle Rosse
- 1 Base per Pizza
- 200g di Mozzarella Grattugiata
- Farina di Grano Tenero
- 100g di Parmigiano Grattugiato
- Olio d'Oliva
- Origano q.b.
- 30g di Lievito di Birra Fresco
- 1Kg di Farina di Grano Tenero
- 1 Cucchiaio di Sale
- 650ml di Acqua
👨🍳 Procedimento
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco in una parte dell'acqua tiepida.
- In una ciotola grande, mescola 1kg di farina di grano tenero e il sale.
- Aggiungi il lievito sciolto e la restante acqua, impastando bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto e lascialo riposare fino al raddoppio del volume.
- Dividi l'impasto, stendi i dischi aiutandoti con la farina di grano tenero e metti da parte.
- Affetta le cipolle rosse finemente a rondelle.
- Disponi la base per pizza su una teglia, irrora con olio d'oliva e distribuisci la cipolla rossa affettata.
- Copri con la mozzarella grattugiata e il parmigiano grattugiato.
- Spolvera l'origano a piacere sulla superficie.
- Metti in forno preriscaldato a temperatura elevata e cuoci per circa 20 minuti o finché la pasta sarà dorata e il formaggio fuso.
💡 Il segreto dello chef
Per esaltare il sapore dolciastro della cipolla rossa, rosolala leggermente nell'olio extravergine d'oliva prima di assemblare la pizza e completa con un filo d'olio al tartufo appena sfornata.
