🍽️ Ingredienti
- 1 Tazza (da 240ml) di Zucchero Semolato
- Scorza di 1 Limone medio
- 50g di Zenzero a pezzi
- 2 Stecche di cannella
- Succo di 1 Limone
- 2 Spicchi d'Aglio
- Scorza di 1 Arancia
- 1 Cipolla Piccola
- 280ml di Acqua
👨🍳 Procedimento
- In una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere a fuoco basso finché non si scioglie e comincia a dorarsi leggermente.
- Aggiungere l'acqua con attenzione per evitare schizzi, mescolando fino a sciogliere i grumi di zucchero.
- Unire lo zenzero a pezzi, le stecche di cannella, gli spicchi d'aglio schiacciati e la cipolla piccola tritata.
- Aggiungere le scorze di limone e di arancia, assicurandosi che non abbiano la parte bianca per evitare che diventino amare.
- Lasciare bollire a fuoco basso per circa 15-20 minuti, finché il liquido non si riduce e si addensa.
- Spegnere il fuoco, lasciare intiepidire leggermente e aggiungere il succo di limone.
- Filtrare il composto attraverso un colino a maglia fine e conservare lo sciroppo in un contenitore di vetro sterilizzato con coperchio.
💡 Il segreto dello chef
Per garantire la consistenza ideale dello sciroppo senza cristallizzare, lasciare caramellare leggermente lo zucchero prima di aggiungere l'acqua e gli altri ingredienti.
