🍽️ Ingredienti
- 2 Melanzane Medie
- 2 Spicchi d'Aglio Tritati
- 1 Uovo
- 40g di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 100g di Pangrattato
- Prezzemolo q.b.
👨🍳 Procedimento
- Taglia le melanzane a cubetti piccoli e cuoci a vapore o soffriggi finché non saranno ben tenere.
- Scola tutta l'acqua in eccesso dalla melanzana, strizzando bene con un panno pulito o un colino.
- In una ciotola, schiaccia la melanzana cotta e mescola l'aglio tritato, l'uovo, il formaggio parmigiano grattugiato e il prezzemolo.
- Aggiungi il pangrattato poco alla volta fino ad ottenere un impasto modellabile.
- Modella gli hamburger con le mani nella forma desiderata.
- Griglia gli hamburger in una padella antiaderente unta con un filo d'olio d'oliva, dorandoli su entrambi i lati per circa 3 o 4 minuti.
💡 Il segreto dello chef
Per evitare che l'hamburger si sfaldi, elimina bene l'acqua in eccesso dalla melanzana dopo averla cotta e regola il pangrattato gradualmente fino a raggiungere la consistenza ideale per modellarlo.
