🍽️ Ingredienti
- 1 Petto di Pollo
- 1 Contenitore con Ghiaccio
- 350 ml di Birra
- 80 g di Burro Non Salato a Cubetti
- 1 Uovo
- 150 g di Formaggio Mozzarella Grattugiato
- Erba Cipollina q.b.
- 200 g di Formaggio Spalmabile
- 100 g di Farina 00
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Pizzico di Pepe Nero
- 1 Cucchiaino di Paprika Dolce
- 1 Sacchetto di Plastica
- Olio Vegetale Caldo
👨🍳 Procedimento
- Cuoci il petto di pollo e sfilaccialo bene.
- In una ciotola, mescola il pollo sfilacciato con il formaggio spalmabile, la mozzarella grattugiata e l'erba cipollina a piacere.
- Modella il composto a forma di quadratini e metti in freezer per qualche minuto per rassodare.
- In un altro contenitore, prepara la pastella mescolando la farina, l'uovo, la birra, il burro, il sale, il pepe nero e la paprika dolce fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Passa i quadratini di pollo nella pastella preparata.
- Friggi in olio vegetale caldo fino a doratura uniforme.
- Togli, scola su carta assorbente e servi caldo.
💡 Il segreto dello chef
Lascia il pollo e la birra ben freddi prima di preparare la pastella per garantire una crosticina estremamente croccante e leggera.
